Ese desconocido detrás de la plancha.

Hoy cene una torta y le pedí al tortero que me explicara de donde sacan los nombres para las tortas, recibí una pequeña cátedra del "bisnes" de su élite, la platica pasó a que me explicara cuales fueron sus creaciones del amplio menú gourmet de banqueta y después me dijo que en otros lados le pagan mas, que allá por el estadio Azteca le pagarían más, pero que el no se cambiaba de lugar por que estando ahí le quedaba un poco mas de tiempo para ver a su familia. Dijo que su hijo cumplió 2 años que le pasaron volando -"Algún día ya no lo podré cargar"- dijo convencido de que hace lo correcto. -Vaya que hace lo correcto- pensé y pienso que a nuestro país le hacen y le hicieron falta más torteros, bueno, más hombres como él, con menos ambición y mas satisfacción. Otro día volveré a ese puesto para echarme una Lambada (De pierna con huevo), una Tatiana, una Pachuqueña, o una Campos (Obvio en honor a su jugador favorito) una Azul o una Oaxaqueña o una Chiapaneca acompañada de rajas o chipotle y de una charla con el tortero, con ese desconocido detrás de la plancha.